Maccheroni Pastificio Emiliani alla Vecchia Bettola

TEMPO DE PREPARO

10 minutos

TEMPO DE COZIMENTO

20minutos

DIFICULDADE

Muito Fácil

PORÇOES

4 PESSOAS

INGREDIENTES

  • 320g de Maccheroni Pastificio Emiliani

  • 750g de Tomatinhos Cereja

  • 1 dente de Alho

  • 50g de cebola picada

  • 1 colher de orégano

  • 1 dose de vodka

  • 1 pimenta dedo de moça (sem sementes)

  • 30g de Creme de Leite Fresco

  • 40g de Parmesão ralado (Prefira por Grana Padano)

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 1 colher de chá de salsinha

  • Sal e Pimenta                       

 

SUGESTÃO DE VINHO

          Tipologia: Sangiovese.

Características: Cor - Tinto

                                Doçura - seco  

                                Acidez - ●●○ 

                                Tanino - ●●○  

                                Álcool - ●●○ 

                                Corpo - ●●●

 

MODO DE PREPARO

  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura, adicione a massa do Pastificio Emiliani e cozinhe por 7 minutos.

  2. Pique a cebola, o alho, a pimenta dedo de moça e corte os tomatinhos na metade. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo largo e frite o alho, a cebola, e a pimenta dedo de moça. Adicione a vodka e deixe reduzir a seco, adicione os tomates e ajuste o sal e pimenta. Deixe até que os tomates cozinhem sem desmanchar.

  3. Transfira tudo para um mixer de mão, processador ou liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Volte o creme de tomate para frigideira e adicione o creme de leite fresco. Adicione a massa previamente cozida e finalize o preparo diretamente no molho em fogo médio por mais 3 minutos.

  4. Salpique com a salsinha picada e sirva imediatamente.

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