• Pastificio Emiliani

Tortelloni de Cream Cheese e Limão Siciliano com Salmão Grelhado ao creme de funcho

Atualizado: 26 de Out de 2018


Este tortelloni de cream cheese com limão siciliano do Pastificio EMILIANI foi criado especialmente por nosso chef ! Chamamos de tortelloni, pois tem um tamanho um pouco maior do que os tortellini, ambos muito comuns nos pastificios da Emilia Romagna.

Preparado com ingredientes frescos e delicados esse prato é um sucesso garantido à mesa! Prove e compartilhe esse momento com as pessoas queridas!

Uma dica do nosso chefe é deixar tudo preparadinho como na foto acima, conhecido como mise en place, facilita e agiliza o preparo de seus pratos. Vamos a receita!


Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Dificuldade: Média

Porções: 2 Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g Tortelloni Cream Cheese e Limão Siciliano PASTIFICIO EMILIANI

  • 400g Salmão dividido em duas postas

  • 500g Creme de Leite Fresco

  • 200g de Funcho picado

  • 100g de Cebola picada

  • 150ml de vinho branco seco

  • 40g Manteiga cortada em cubos

  • 10g Azeite

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque para ferver a água já salgada para cozinhar a massa. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione o Salmão temperado com sal e pimenta com a pele para baixo.

  2. Assim que a pele estiver crocante, vire o salmão (aprox. 3min.). Deixe por mais 3 min. e reserve as postas com a pele para cima em uma assadeira.

  3. Na mesma frigideira, refogue a cebola e o funcho até que fiquem macios.

  4. Adicione o vinho e deixe que reduza até que fique quase seco. Nesse momento adicione o creme de leite fresco.

  5. Assim que levantar fervura, reduza para fogo médio e deixe reduzir pela metade.

  6. Coloque a massa na água fervendo e enforne o salmão reservedo.

  7. Assim que os tortelloni começarem a subir retire da água transferindo para o molho na panela.

  8. Mexa a massa delicadamente para envolver o molho por 2 min.

  9. Retire o salmão do forno e sirva junto com a massa!


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