• Pastificio Emiliani

Tortelloni da Serra Gaúcha com Parma Crocante e Manteiga Tostada

Hoje propomos uma receita muito gostosa. O nosso tortelloni da Serra Gaúcha com seu recheio de abóbora com toques de canela e noz moscada à moda do Vêneto, se equilibra perfeitamente ao Parma crocante e à manteiga tostada.

Tortelloni da Serra Gaúcha do Pastificio Emiliani

Uma daquelas receitas que a princípio pode causar uma certa desconfiança, mas ao provar, com certeza passa a fazer parte da lista dos pratos preferidos. Uma experiência única.


Tempo de preparo: 5minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dificuldade: Média

Porções: 4Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Tortelloni da Serra Gaúcha do PASTIFICIO EMILIANI

  • 100g de Manteiga sem sal

  • 100g de Presunto de Parma Fatiado

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Forre uma assadeira com papel manteiga. Disponha as fatias de parma sobre o papel sem sobrepor as fatias. Leve ao forno à 150°C por cerca de 15min. O tempo pode variar de acordo com o seu forno. Acompanhe para não queimar o parma. Retire o parma da assadeira e disponha sobre o papel toalha e deixe esfriar para que fiquem corcantes. Quebre o Parma em pedaços grandes e reserve.

  2. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura, adicione a massa e cozinhe por 8 minutos.

  3. Enquanto isso, em uma frigideira de fundo largo e grosso, adicione a manteiga em fogo médio. Cozinhe a manteiga até adquirir uma coloração castanha escuro. Nesse momento peneire a manteiga em um filtro de papel.

  4. Retorne a manteiga para a frigideira , corrija o sal e coloque o Tortelloni e uma colher de sopa da água de cozimento da massa. Mexa a panela sobre o fogo em movimentos circulares para amalgamar os sabores.

  5. Sirva os tortelloni nos pratos regando com a manteiga do fundo da frigideira. Finalize com o Parma crocante sobre a massa e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Rose de Provence.

Características: Cor - Rose

Doçura - seco

  Acidez - ●●●

 Tanino - ●○○

  Álcool - ●●○

  Corpo - ●●○

#receitarapida #receitafacil

4 visualizações