• Pastificio Emiliani

Tortellini Emiliani ao Funghi Porcini

Atualizado: 7 de Fev de 2019

Esta é com certeza uma das melhores pratos que levam massa e cogumelos! Uma receita, na qual a massa recheada vem valorizada pela delicadeza do creme de leite fresco e o sabor inconfundível do funghi porcini!

Tortellini Emiliani do Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: minutos

Tempo de cozimento: minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: Pessoas

INGREDIENTES

  • 400g de Tortellini Emiliani

  • 50g de creme de leite fresco

  • 200g de Finghi Porcini Fresco

  • 1 colhere de sopa de Salsinha picada

  • 1 dente de Alho sem Casca

  • 40g de Azeite Extra Virgem

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Limpe o porcini com um pano úmido e corte em fatias de 3mm aproximadamente.

  2. Em uma frigideira de fundo largo aqueça o azeite e adicione o dente de alho inteiro descascado.

  3. Assim que o alho começar a dourar retire-o da panela a adicione o Porcini já cortado.

  4. Continue o cozimento por 7 minutos. Nesse meio tempo, cozinhe o tortellini em abundante água salgada.

  5. Adicione o creme de leite à panela com o Porcini e misture bem. Após mais 1 minuto adicione a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta e misture novamente.

  6. Nesse momento o tortellini já deve estar al dente. Escorra e coloque na panela junto com o porcini juntamente com uma colher da água de cozimento da massa.

  7. Mexa delicadamente por 2 minutos para amalgamar os sabores e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chianti Clássico.

Características: Cor - Tinto

Doçura - seco

Acidez - ●●○

Tanino - ●●○

Álcool - ●●○

Corpo - ●●●

#receita #tortellini #porcini

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