• Pastificio Emiliani

Tortellini Emiliani alla Panna e Funghi

Quem disse que tortellini só se come em brodo? Também conhecido como agnolini ou cappelletti, existem inúmeras possibilidades de condimentos.

Tortellini Emiliani do Pastificio Emiliani

Hoje uma receita clássica, onde a delicadeza da panna se equilibra perfeitamente ao funghi e para fechar com chave de ouro o tortellini emiliani, com seu recheio com prosciuto di parma, doa ao prato um sabor levemente salgado e adocicado, ressaltando ainda mais os sabores.


Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Porções: 4Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Tortellini Pastificio Emiliani

  • 300g de Creme de Leite fresco

  • 300g de Cogumelo Paris em natura

  • 20g de Funghi Porcini Seco

  • 100g de queijo Grana Padano ralado na hora

  • 01 dente de alho

  • 01 Colher de sopa de Salsinha Picada

  • 01 Colher de sopa de azeite

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO


  1. Coloque o Procini Seco em uma vasilha pequena com água morna para hidratar. Deixe que ele umedeça por 30 minutos, escorra e pique o Porcini grosseiramente.

  2. Corte o cogumelo paris em fatias e coloque em uma frigideira de fundo largo com o alho e o azeite. Cozinhe até que ganhem cor e estejam ainda tenros, adicione o porcini picado e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o sal e a pimenta e adicione a salsinha picada.

  3. Coloque os tortellini para cozinhar em abundante água fervente e salgada. Enquanto isso, adicione o creme de leite fresco à panela com os funghi e cozinhe em fogo médio, mexa sempre para amalgamar os sabores.

  4. Depois de 10 minutos escorra a massa e adicione diretamente à panela com o molho funghi, mexa parra envolver toda a massa.

  5. Sirva imediatamente salpicado com o Grana Padano.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chianti.

Características: Cor - tinto

Doçura - seco

  Acidez - ●●●

 Tanino - ●●○

 Álcool - ●●○

  Corpo - ●●●

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