• Pastificio Emiliani

Tortellini de Frango PASTIFICIO EMILIANI em brodo de legumes

Atualizado: 26 de Out de 2018

O tortellini in brodo é um daqueles clássicos, apreciado em todo o mundo, muito saboroso, fácil de preparar e saudável.

Muito difundido na região sul do Brasil tem suas origens na região da Emilia Romagna na Itália, um prato que com certeza não pode faltar na tradicional ceia de Natal na região emiliana.

Diz a lenda que foram inspirados no umbigo de Vênus, mas esta é uma história para um outro post.... Vamos à receita!


Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: 10 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 2 Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Tortellini de Frango PASTIFICIO EMILIANI

  • 3 Litros de Água

  • 225g de Salsão

  • 300g Cenoura

  • 300g Cebola dourada

  • 225g Tomate italiano cortados ao meio

  • 100g Parmesão ralado no momento

  • Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Descasque e corte as cenouras em rodelas de 1 cm.

  2. Remova as folhas do salsão e corte os talos em 4 partes.

  3. Corte o tomate e a cebola ao meio.

  4. Na mesma panela em que será preparado o caldo, doure as cebolas.

  5. Adicione os demais ingredientes e deixe em fogo alto até que levante fervura.

  6. Abaixe para o fogo médio e deixe cozinhar por 1 hora.

  7. Ajuste o sal e a pimenta do brodo, volte para o fogo alto e cozinhe a massa diretamente no brodo.

  8. Quando a massa estiver pronta sirva em um prato fundo com o brodo e parmesão ralado na hora .


Dica: O caldo que sobrou pode ser congelado em potes para ser usado quando quiser no preparo de molhos, risotos, sopas, etc. Lembre-se de identificar os potes com a data em que foi congelado.


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