• Pastificio Emiliani

Tortellini de Frango com Cogumelos Salteados

Hoje propomos um clássico do período autunal na Itália, os tortellini com cogumelos salteados. Muito fácil de preparar. Uma receita que combina perfeitamente o sabor mais salgado do recheio dos tortellini ao sabor dos cogumelos, que com seu aroma nos faz lembrar dos bosques após um dia de chuva. Mais um clássico para experimentar, com certeza!

Tortellini de Frango do Pastificio Emiliani com Cogumelos Salteados

Tempo de preparo: 5minutos

Tempo de cozimento: 10minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Porções: 4Pessoas


INGREDIENTES


  • 400g de Tortellini de Frango PASTIFICIO EMILIANI

  • 100g de Porcini Fresco em fatias

  • 100g de Champignon Fresco em fatias

  • 50g de Azeite

  • 20g de salsinha picada

  • 1 dente de alho picado

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO


  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura, adicione a massa do Pastificio Emiliani e cozinhe por 7 minutos.

  2. Numa frigideira de fundo largo, aqueça o azeite e adicione o alho. Assim que o alho começar a ganhar cor adicione os cogumelos fatiados aos poucos para não encher a frigideira e evitar que os cogumelos soltem muita água. Não mexa nos cogumelos, assim que estiverem dourando mexa para dourar o outro lado das fatias. Retire da frigideira e repita o processo com o resto dos cogumelos até dourar todas as fatias do cogumelos.

  3. Retorne todos os cogumelos para a frigideira, adicione o tortellini à frigideira com os cogumelos juntamente com uma colher de sopa da água de cozimentos. Ajuste o sal e a pimenta.

  4. Mexa a panela sobre o fogo em movimentos circulares para amalgamar os sabores até que a água e o azeite se combinem adquirindo uma textura mais cremosa que envolva toda a massa. Desligue o fogo e adicione a salsinha mexa e sirva imediatamente.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Barbera D'Asti.

Características: Cor - tinto

Doçura - seco

  Acidez - ●●○

 Tanino - ●●○

 Álcool - ●●○

  Corpo - ●●○

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