• Pastificio Emiliani

Tortellini alla Crema Rosa

Existem inúmeras maneiras de servir os tortellini, também conhecido como cappelletti ou agnolini. Hoje escolhemos uma receita clássica. La Crema Rosa, um condimento de sabor equilibrado que combina perfeitamente com os tortellini do Pastificio Emiliani. Experimente!

Tortellini do PASTIFICIO EMILIANI

Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 400g Tortellini PASTIFICIO EMILIANI

  • 300g molho Pomodoro Leve PASTIFICIO EMILIANI

  • 150g Creme de Leite Fresco

  • 100g de Presunto de Parma Picado em cubos

  • 50g de parmesão ralado

  • 1 ramos de alecrim

  • 10 folhas de Basilico (Manjericão Italiano de folha larga)

  • Sal e Pimenta.

MODO DE PREPARO

  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal.

  2. Aqueça o creme de leite em uma panela de borda alta. Adicione o molho de Pomodoro leve, junto com o alecrim e algumas folhas do manjericão. Ajuste o sal e a Pimenta. Continue o cozimento até começar a ferver e reduza para fogo baixo até o molho engrossar um pouco. Retire o ramo de alecrim. Desligue o fogo e reserve.

  3. Adicione o tortellini à panela  com água assim que começar a ferver.

  4. Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira em fogo alto, frite os cubos de presunto de parma sem adicionar qualquer tipo de gordura. Quando estiverem dourados, reserve.

  5. Depois de 8 minutos de cozimento, retire o tortellini da água e transfira para a panela com o molho. Cozinhe tudo em fogo médio por mais 2 minutos mexendo sempre com cuidado para não romper a massa e ao mesmo tempo combinar os sabores.

  6. Sirva a massa, polvilhada com o parmesão ralado, os cubos de presunto de parma e as folhas de manjericão.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chianti.

Características: Cor - tinto

Doçura - seco

  Acidez - ●●●

  Tanino - ●●○

Álcool - ●●○

  Corpo - ●●●

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