• Pastificio Emiliani

Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI alla Boscaiola

Atualizado: 26 de Out de 2018

Receita típica da região central da Itália; chama-se "alla boscaiola" por utilizar ingredientes colhidos no bosque, como os cogumelos. Com exceção da tagliatelle a base de tinta de lula, combina com qualquer uma das nossas tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI.

Este prato tem um sabor acentuado graças ao cogumelo porcino e ao bacon, um prato que remete a períodos mais frios como o outono e o inverno.


Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4Pessoas


INGREDIENTES

  • 300g de Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI

  • 30g de Funghi Porcini seco

  • 100g de Bacon em cubos

  • 100g Cebola picada

  • 2 ramos de tomilho

  • 40g de Azeite

  • 200g de Tomate cereja cortado ao meio

  • 30g de Azeitonas pretas sem caroço

  • Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Deixe os funghi porcini de molho para hidratar por 20 min. Escorra e corte em fatias.

  2. Numa frigideira de borda alta, doure o bacon até que forme uma fina crosta no fundo da panela. Reserve o bacon.

  3. Na mesma frigideira, aqueça o azeite e acrescente os Porcini deixando cozinhar por alguns minutos.

  4. Acrescente o bacon, os tomates cereja e cozinhe até que os tomates comecem ficar mais macios. Misture bem os ingredientes

  5. Ajuste o sal e a pimenta. Finalmente adicione o tomilho e as azeitonas cozinhando por mais 5 minutos.

  6. Prepare a massa do PASTIFICIO EMILIANI conforme instruções da embalagem. Escorra bem e acrescente na frigideira com o molho.

  7. Mexa bem para que a massa se incorpore o molho.

A sua massa está pronta!


Dica: se o molho estiver seco, no momento de acrescentar o tagliatelle, adicione uma ou duas colheres de sopa da água de cozimento da massa na frigideira e mexa bem para dar cremosidade. Essa dica fará toda diferença no resultado final!


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