• Pastificio Emiliani

Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI com pesto de couve toscana

Hoje propomos uma receita típica da região Toscana, na Itália. O pesto de cavolo nero, couve toscana, é muito comum no período invernal na região.

Tagliatelle Pastificio Emiliani

Uma receita prática e gostosa!


Tempo de preparo: 20minutos

Tempo de cozimento: 15minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 6Pessoas

INGREDIENTES

  • 500g de Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI

  • 500g de couve toscana sem talo

  • 2 dentes de alho amassados

  • 6 colheres de pecorino e mais um pouco para salpicar

  • 100ml de azeite extra virgem

  • sal e pimenta a gosto

💡Caso não encontre a couve toscana, pode-se substituir pela couve manteiga.


MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe a couve em bastante água já salgada por 5 minutos. Retire da água com uma escumadeira escorrendo bem. E reserve a água de cozimento, não jogue fora.

  2. Bata em um processador de alimentos a couve toscana com o alho, as 6 colheres de pecorino e o azeite até que a mistura fique homogênea. Ajuste o sal e a pimenta.

  3. Cozinhe as Tagliatelle do Pastificio Emiliani na mesma água na qual cozinhou a couve. Quando estiver al dente escorra a massa e reserve um pouco da água de cozimento.

  4. Em uma tigela coloque a massa e o pesto. Caso seja necessário, adicione 1-2 colheres da água de cozimento. Mexa bem para que todos os ingredientes se misturem.

  5. Salpique um pouco de pecorino ralado sobre a massa ao servir.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chianti.

Características: Cor - tinto Doçura - seco Acidez - ●●● Tanino -●●○ Álcool - ●●○ Corpo - ●●●


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