• Pastificio Emiliani

Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI all´arancia

Atualizado: 14 de Fev de 2019

Um prato delicioso e saboroso que leva a casca de laranja e manteiga em seu preparo! Uma massa com certeza diferente, mas de efeito!

Tagliatelle Pastificio Emiliani

Vamos à receita!


Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dificuldade: Média

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 300g de Tagliatelle Emiliani

  • 50g de Parmesão ralado fino

  • Casca de duas laranjas sem a parte branca

  • 10g de Manteiga sem sal

  • 3 gemas

  • 20g de azeite

  • Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Retire a casca da laranja sem a parte branca e amarga da casca. Pique em tiras finas metade das cascas retiradas.

  2. Em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite e a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter adicione as casca cortadas em tiras finas e deixe cozinhar até que que estejam levemente douradas.

  3. Em uma panela coloque a água para o cozimento da massa, com sal e adicione as cascas de laranja não fatiadas. Assim que levantar fervura retire as cascas e coloque o tagliatelle na água.

  4. Enquanto isso coloque as gemas em uma vasilha com duas colheres de água à temperatura ambiente e bata com um garfo. Adicione sal e pimenta.

  5. Assim que a massa estiver al dente, escorra e adicione à frigideira com as tiras de laranja. Mexa com uma espatula para misturar bem.

  6. Com a frigideira em fogo baixo, adicione as gemas temperadas e mexa com vigor para cozinhar as gemas formando um creme.

  7. Desligue o fogo e adicione o parmesão ralado mexendo bem até que derreta e seja incorporado ao molho.

*Dica: para tirar a casca da laranja sem a parte branca, use um descascador de batatas.


SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Sauvignon Blanc.

Características: Cor - Branco

Doçura - seco

Acidez - ●○○

Tanino - ○○○

Álcool - ●●○

Corpo - ●●○


#receita #tagliatelle #laranja

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