• Pastificio Emiliani

Tagliatelle Paglia e Fieno ao molho de Linguiça cremosa.

Atualizado: 26 de Out de 2018

Esta semana propomos uma receita muito VERDE e AMRELA. Um clássico, que remete às raízes da boa cozinha italiana! La pasta paglia e fieno ou em português macarrão palha e feno.

Tagliatelle paglia e fieno Pastificio Emiliani

O prato leva este nome porque leva massa de cores verde (fieno) e amarelinha (paglia).

Ingredientes pasta Paglia e Fieno Pastificio Emiliani

Como se vê , os ingredientes são simples, gostosos e saboroso!


Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4 Pessoas

INGREDIENTES

  • 150 de Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI verde

  • 150g Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI palha

  • 180g de Creme de leite fresco

  • 250g de Linguiça toscana

  • 02 dentes de alho picados

  • 2 Colheres de sopa de azeite

  • Parmesão ralado para servir (Opcional)

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Iniciar com o cozimento da massa em abundante água salgada.

  2. Numa frigideira de fundo largo, doure o alho no azeite.

  3. Acrescente o recheio da linguiça e deixe até que ganhe cor.

  4. Nesse momento adicione o creme de leite fresco com uma colher da água de cozimento da massa. Deixe cozinhar por mais alguns minutos e desligue o fogo.

  5. Quando a massa estiver al dente, escorra e adicione à panela com o molho em fogo médio.

  6. Mexa por mais dois minutos para combinar os sabores e ajustar a textura do molho.

  7. Ainda na panela corrija o sale pimenta se necessário. Sirva com o queijo parmesão ralado.

SUGESTÃO DE VINHO .

Tipologia: Chardonnay envelhecido em barrica.

Características: Cor - branco Doçura - seco Acidez - ●●○

  Tanino - ●●○ Álcool - ●●○ Corpo - ●●●


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