• Pastificio Emiliani

Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI cremosa com abóbora.

Atualizado: 26 de Out de 2018

Esta semana propomos uma receita levinha e cremosa a base de abóbora. Um prato muito comum no período inicial do inverno na Itália.

Tagliatelle de funghi do Pastificio Emiliani

A ricota e o caldo de vegetais conferem sabor e cremosidade, tornando este prato um sucesso!


Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 30 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4 Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI

  • 700g Abóbora cabotia cortada em cubos

  • 60g de Ricota de boa qualidade

  • 110g de Cebola picada

  • 30g de azeite

  • 150ml de caldo de vegetais

  • Sal e Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo largo e adicione a cebola.

  2. Quando estiverem macias, acrescente os cubos de abóbora e mexa por 1 minuto.

  3. Adicione o caldo de vegetais e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a abóbora estiver macia, ajuste o sal e a pimenta desligando o fogo.

  4. Aqueça uma panela com bastante água salgada para o preparo da massa. Quando estiver fervendo adicione as tagliatelle conforme instruções da embalagem.

  5. Enquanto isso, retire metade da abóbora cozida e processe junto com a ricota em um mixer ou liquidificador) até obter um creme homogêneo.

  6. Retorne o creme para a frigideira. Assim que a massa estiver al dente escorra e junte ao creme na frigideira.

  7. Mexa por mais dois minutos em fogo médio para incorporar bem os sabores e sirva.


*Dica do chef: para adicionar uma textura crocante e uma nova camada de sabor, prepare antes um pouco bacon frito em pequenos cubos e salpique sobre a massa servida para finalizar o prato.

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