• Pastificio Emiliani

Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI com frutos do mar

Atualizado: 26 de Out de 2018

Existem inúmeras receitas tradicionais das cidades costeiras italianas, mas com certeza uma das mais famosa é la pasta allo scoglio. O nome do prato provavelmente deriva do fato de que os moluscos usados vêm das rochas (scoglio) e dos fundos arenosos da costa italiana.

Tagliatelle Pastificio Emiliani com frutos do mar

E como se pode prever levam frutos do mar como ingrediente principal. Geralmente a base desta receita é composta por vongole, mexilhões e camarões.


Tagliatelle Pastificio Emiliani com frutos do mar

Mas, é possível encontrar diversas variantes de acordo com a oferta de frutos do mar disponível e ao gosto pessoal, onde cada um adiciona seus moluscos e crustáceos preferidos. O importante é dar liberdade à criatividade e cozinhar!


Tempo de preparo: 25 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4 Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI

  • 1,5kg de mariscos e vongole limpos

  • 100 ml de vino branco seco

  • 4 colheres de azeite

  • 3 dentes de alho picado finamente

  • 250g de Camarões limpos

  • 2 colheres de salsinha bem picada

  • Sal e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe os mariscos e o vongole no vinho em uma panela de fundo grosso coberta. Assim que as conchas abrirem deixe esfriar e descarte aquelas que não abriram. Filtre o líquido do cozimento e reserve.

  2. Em uma frigideira de fundo largo, aqueça o azeite, adicione o alho, os camarões e a salsinha e cozinhe por não mais do que 3 minutos.

  3. Adicione os mariscos e o vongole já cozidos e retire a panela do fogo.

  4. Cozinhe as Tagliatelle PASTIFICIO EMILIANI em água abundante e salgada. Escorra a massa e adicione à frigideira com os frutos do mar.

  5. Adicione 3 colheres da água dos mariscos à frigideira e cozinhe tudo em fogo alto por mais 2 minutos mexendo sempre para incorporar os sabores.

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