• Pastificio Emiliani

Tagliatelle com Pesto de Cebola dourada ao Pistache

Esta é uma receita para os amantes de cebola! O sabor doce das cebolas combina perfeitamente com o pistache, uma delícia!

Tagliatelle Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 300g de Tagliatelle EMILIANI

  • 6 colheres de sopa de azeite

  • 1 cebola branca picada finamente

  • 200g de pistache sem a casca

  • 1 dente de alho

  • 6 colheres de pecorino ralado

  • Sal

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça duas colheres do azeite em uma panela de fundo largo, adicione a cebola até que fiquem douradas (4 a 5 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar.

  2. Triture a cebola, o azeite, 150g do pistache, o alho e o pecorino ate obter um composto cremoso.

  3. Cozinhe a massa em bastante agua salgada ate que esteja al dente.

  4. Misture com o creme e sirva polvilhando o restante do pistaches sobre a massa.

Dica: caso o composto fique muito espesso adicione ao pesto uma ou duas colheres da água de cozimento.


SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Barolo.

Características: Cor - tinto  Doçura - seco Acidez - ●●○

 Tanino - ●●●  Álcool - ●●○  Corpo - ●●●

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