• Pastificio Emiliani

Ravioli de Espinafre com Ricota ao Ragú de Legumes

Hoje nosso chef propõe uma receita vegetariana com uma de nossas massas recheadas mais apreciadas, o ravioli com recheio de ricota e espinafre. Um molho diferente, para dar um toque especial no clássico ravioli ao molho de tomate. Experimente!

Ravioli super recheado do Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Muito Fácil

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 400g de Ravioli de Espinafre com Ricota PASTIFICIO EMILIANI

  • 1 Pimentão Amarelo

  • 2 Talos de Salsão

  • 2 Abobrinhas médias

  • 1 Cenoura

  • 1 Maço de Manjericão

  • 100ml de Caldo de Legumes

  • 100g de Parmesão Ralado

  • 40g de Manteiga sem Sal

  • 5 colheres de Azeite

MODO DE PREPARO

  1. Corte os legumes em cubos de 0,5cm e refogue com 5 colheres de azeite em uma frigideira de fundo largo por 10 minutos. Ajuste o sal e a pimenta. Processe 1/3 dos legumes já refogados junto com o caldo e a manteiga até que fique liso e cremoso.

  2. Devolva o creme para a frigideira e mantenha aquecido até a finalização dos ravioli.

  3. Cozinhe os ravioli em abundante água salgada fervente conforme instruções da embalagem.

  4. Retirem os ravioli da água fervente e adicione à frigideira com o ragú de legumes, aumente o fogo e saltei por mais 1 minutos.

  5. Sirva com o parmesão ralado e as folhas de manjericão.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Nerello Mascalese Asti Filipetti Prosecco Extra Dry.

Características: Cor - Branco

Doçura - seco 

Acidez - ●●●  

Tanino - ○○○  

Álcool - ●●○ 

Corpo - ●●○ #receitarapida #receitafacil #receitavegetariana #vinho #ravioli

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