• Pastificio Emiliani

Pasta al Forno del Pastificio Emiliani

Hoje nosso chef propõe uma receita de maccheroni gratinado ao forno. Os maccheroni Pastificio Emiliani são muito versáteis, por isso hoje na sua versão gratinada com ingredientes ricos, um prato realmente caseiro. Essa receita foi inspirada na clássica lasagna di carnevale, uma vez típica no período do carnevale na região sul da Itália, mas hoje muito comum nas principais festas.

Maccheroni Pastificio Emiliani e vinhos

Tempo de preparo: 30minutos

Tempo de cozimento: 60minutos

Dificuldade: Média

Porções: 8Pessoas

INGREDIENTES

  • 800g de Maccheroni Pastificio Emiliani

  • 1,2kg de pomodoro Integral Pastificio Emiliani

  • 300g de Parmesão Grana Padano ralado fino

  • 300g de muçarela fatiada

  • 200g de Presunto cozido fatiado

  • 4 ovos cozidos

  • 2 ovos

  • 300g de carne moída

  • 200g tomate cereja cortado ao meio

  • Farinha de rosca q.b.

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Inicie com o preparo das bolinhas das almôndega: em uma vasilha misture a carne moída, o ovo cru, 200g do grana padano ralado e a farinha de rosca. Cozinhe as almôndegas em fogo brando diretamente no molho de Pomodoro Integral por 20 minutos. Ao terminar, retire metade do molho sem pegar nenhuma almôndegas e reserve separadamente em outra vasilha.

  2. Enquanto isso cozinhe os Maccheroni em quantidade abundante de água já salgada e fervente. Retire quando estiverem al dente e transfira para aquela vasilha com o molho sem as almôndegas.

  3. Corte os ovos cozidos em rodelas. Em um assadeira redonda de 30cm, inicie a montagem distribuindo os maccheroni que foi misturado ao molho, faça uma camada com as fatias de presunto, depois distribua as bolinhas de almôndegas sem o molho, depois as fatias de muçarela e as fatias de ovo cozido, cubra com o restante do maccheroni e o molho que sobrou das almôndegas. Distribua os tomates cereja cortado ao meio. Polvilhe com o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido à 180°C. Asse por 40 minutos e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chianti

Características: Cor - tinto

Doçura - seco

  Acidez - ●●●

Tanino - ●●○

Álcool - ●●○

  Corpo - ●●●

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