• Pastificio Emiliani

Nhoque PASTIFICIO EMILIANI com frutos do mar

Um prato fresco de sabores intensos e que traz à mesa os ingredientes e perfume de mar! Ideal para o ano novo!

Um clássico da cozinha italiana, principalmente nas áreas costeiras. Experimente!!!


Tempo de preparo: 15minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 400g de Nhoque EMILIANI

  • 150g de vongole já limpos

  • 250g de mexilhões

  • 100g de camarões

  • 150g de anéis de lula

  • 70ml de vinho

  • 200g de molho de tomate italiano EMILIANI

  • 2 colheres de creme de leite fresco. (Opcional)

  • 1 dente de alho picado

  • 1 dente de alho inteiro

  • 4 colheres de azeite Sal e Pimenta Salsinha

MODO DE PREPARO

  1. Lave bem o vongole, os mexilhões, os camarões e a lula. Deixe em um escorredor.

  2. Em uma panela de fundo grosso aqueça o azeite, doure o alho inteiro e adicione a salsinha, o vongole e os mexilhões. Cozinhe em fogo médio até que se abram completamente. Retire o vongole, os mexilhões e retire das conchas. (Se desejar pode deixar alguns mexilhões na concha para decoração final). Filtre o líquido resultante do cozimento.

  3. Limpe a panela, aqueça o azeite, doure o alho picado, adicione os anéis de lula e os camarões. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos, adicione o vinho e deixe até evaporar a parte alcoólica. Nesse momento adicione o vongole, os mexilhões junto com o líquido filtrado e o molho de tomate italiano Pastificio Emiliani. Cozinhe por 10 minutos ajustando o sal e a pimenta.

  4. Cozinhe os nhoques Pastificio Emiliani em abundante água fervente e salgada. Assim que subirem à superfície, retire e junte ao molho.

  5. Misture bem, em fogo alto, para amalgamar os sabores. Se desejar um molho mais cremoso adicione o creme de leite fresco.15

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chardonnay envelhecido em barrica.

Características: Cor - Branco

Doçura - seco

Acidez - ●●○

Tanino - ●●○

Álcool - ●●○

Corpo - ●●●

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