• Pastificio Emiliani

Nhoque PASTIFICIO EMILIANI ao Alho Poró gratinado

Atualizado: 26 de Out de 2018


Gnocchi com certeza é um dos pratos mais amados da culinária italiana. Já o experimentamos ao sugo, al ragu, alla sorrentina, quatro queijos, entre outros.

Nhoque Pastificio Emiliani ao alho poró

Extremamente versáteis e delicados nos permitem soltar a criatividade na cozinha! Por isso hoje propomos uma receita que combina a delicadeza do alho poró ao creme de leite fresco e conhaque.

Nhoque Pastificio Emiliani ao alho poró

E para finalizar gratinado ao forno! Criando aquela crosta deliciosa além do cheirinho de massa gratinada que invade a casa!


Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 25 minutos

Dificuldade: Média

Porções: 4 Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Nhoque PASTIFICIO EMILIANI à sua escolha (Mandioquinha, Batata Doce ou Tradicional)

  • 60g de Manteiga

  • 5 talos de alho poró cortados em fatias finas

  • 3 colheres de sopa de água

  • 2 colheres de sopa de conhaque

  • 1 colher de sopa de amido de milho

  • 30g de creme de leite fresco

  • 1 pitada de noz-moscada

  • 6 colheres de sopa parmesão ralado

  • Sal e Pimenta a gosto

  • 2 Colheres de Sopa de queijo parmesão ralado no momento de servir


MODO DE PREPARO

  1. ​Pré-aqueça o forno à 200°C, unte a assadeira com 30g da manteiga.

  2. Derreta a manteiga que sobrou em uma frigideira de fundo largo, adicione o alho poró, e deixe dourar por 4 minutos até ficarem macios.

  3. Adicione a água, cozinhando por mais 5 minutos. Adicione o conhaque e cozinhe até evaporar.

  4. Nesse momento abaixe o fogo, adicione o amido polvilhando em forma de chuva mexendo sempre. Depois, sempre mexendo, adicione o creme de leite em forma de fio até que o molho adquira uma consistência mais espessa. Reserve.

  5. Cozinhe o nhoque em água fervente. Assim que subirem à superficie retire imediatamente e distribua na assadeira previamente untada.

  6. Na sequencia distribua o molho sobre o nhoque na assadeira, polvilhe o parmesão e leve ao forno por 8-10 minutos, até que o queijo esteja gratinado.

  7. Deixe repousar por 5 minutos e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Barolo.

Características: Cor - tinto Doçura - seco Acidez - ●●○

Tanino - ●●● Álcool - ●●○ Corpo - ●●●


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