• Pastificio Emiliani

Maccheroni con crema di ceci e rucola

Hoje trazemos uma receita de massa fit e saudável, com grão de bico, rúcula e manjericão. E claro pode ser preparada com os Maccheroni integral do Pastificio Emiliani para uma versão ainda mais fit.

Maccheroni integral Pastifico Emiliani

Dica prepare com antecedência o grão de bico e deixe na geladeira para usar durante a semana, assim nos dias mais corridos você pode preparar essa delícia sem desculpas e comer muito bem!


Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 10minutos

Dificuldade: Fácil

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 320g de Maccheroni Pastificio Emiliani (maccheroni integral para a versão mais fit)

  • 100g de Rúcula

  • 250g de Grão de Bico pré-cozido

  • 50g e Alho Poró picado

  • 70g Parmigiano reggiano (ou Parmesão de boa qualidade)

  • 40g de Azeite de Oliva extravirgem para o creme

  • 20g de Azeite de Oliva pra refogar

  • 10 folha de Manjericão.

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura adicione os Maccheroni Pastificio Emiliani.

  2. Aqueça metade do azeite para refogar em um frigideira de fundo largo, adicione o alho poró e cozinhe por um minuto, coloque o grão de bico, metade das folhas de manjericão. Refogue por mais dois minutos. Transfira tudo para o copo do mixer, adicione o Parmigiano reggiano e o azeite para o creme. Bata tudo até formar um creme homogêneo. Se necessário pode-se adicionar uma ou duas colheres de água de cozimento dos maccheroni para facilitar o trabalho do mixer.

  3. Na mesma frigideira que refogou o alho poró, aqueça o restante do azeite, refogue a rúcula com uma colher da água de cozimento. Uma vez que a rúcula murchar, coloque o restante das folhas de manjericão e o creme de grão de bico.

  4. Quando al dente, escorra a massa e adicione diretamente à frigideira com o creme de grão de bico, mexa por mais um minuto. Ajuste sal e pimenta servindo imediatamente.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Chardonnay envelhecido em barrica.

Características: Cor - branco

Doçura - seco

  Acidez - ●●○

 Tanino - ●●○

 Álcool - ●●○

  Corpo - ●●● #receitarapida #receitafacil #receitafit #massafit #graodebico #receitasaudavel #vinho

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