• Pastificio Emiliani

Maccheroni com Verduras Grelhadas

Maccheroni com verduras grelhadas é um prato leve e colorido! Ideal para os dias quentes quando desejamos um prato com sabor fresco, rápido e gostoso.

Maccheroni integral Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dificuldade: Muito Baixa

Porções: 4 Pessoas

INGREDIENTES

  • 500g Maccheroni Emiliani

  • 475g Alcaparras

  • 1 Berinjela

  • 7 Tomates cereja Folhas de Manjericão

  • 2 colheres de Azeite Extra-virgem

  • 1/2 pedaço de aliche

  • 1 bola de Muçarela de Búfala

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça uma panela para grelhar as verduras. Assim que, estiver quente adicione a berinjela cortada em cubos de 0,5cm, o tomate cortado ao meio. Deixe grelhar e continue virando até que estejam grelhados. Retire da panela e reserve à parte.

  2. Inicie o cozimento da massa em água abundante e salgada. Nesse meio tempo, coloque duas colheres de azeite em uma panela de fundo largo e refogue por alguns minutos as alcaparras e o aliche picado. Depois adicione o tomate e a berinjela grelhada anteriormente misturando bem. Ajuste o sal e a pimenta.

  3. Uma vez que os maccheroni estejam cozidos adicione à panela com as verduras junto com uma colher da água de cozimento. Mexa bem por dois minutos para amalgamar os sabores.

  4. Adicione a muçarela cortada em cubos pequenos e as folhas de manjericão, mexa por mais um minuto e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Melarosa Vino.

Características: Cor - Rosé

Doçura - seco

Acidez - ●●●

Tanino - ○○○

Álcool - ●●○

Corpo - ●●○


#receita #maccheroni #pasta #macarrao #berinjela

11 visualizações