• Pastificio Emiliani

Maccheroni com Salmão e Atum

A receita de hoje é uma alternativa à tão comum massa com molhos a base de carne, como ragu, linguiça, pato. Nosso chef propõe os maccheroni Pastificio Emiliani com salmão e atum, dois peixes nobres deliciosos. Experimente!

maccheroni Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 15minutos

Tempo de cozimento: 15minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4Pessoas


INGREDIENTES

  • 400g de Maccheroni PASTIFICIO EMILIANI

  • 400g de Tomate Cereja

  • 50g de Cebola picada

  • 1 dente de alho picado

  • 150g de Atum fresco

  • 150g de Salmão

  • 150ml de vinho branco seco

  • 4 colheres de Azeite

  • 2 colhores de salsinha picada

  • Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo largo. Adicione o alho, cebola e refogue por 3 minutos. Adicione os peixes cortados em cubos de 1cm.

  2. Após 3 minutos adicione o vinho branco seco e deixe evaporar o alcool. Retire o peixe e reserve. Mantenha a panela em fogo médio e adicione os tomates cereja cortados ao meio cozinhando por mais 5 minutos.

  3. Retorne com os peixes para a panela, adicione a salsinha picada, ajuste o sal e pimenta. Desligue o fogo e cubra.

  4. Cozinhe a massa em bastante água com sal. Reitire quando al dente. Ligue a panela com o peixe em fogo médio, adicione a massa cozida e duas colheres da água de cozimento da massa. Finalize o cozimento por mais 2 minutos sempre mexendo a panela em movimentos circulares sobre o fogo💡.

💡 Dica... esse procedimento é fundamental para amalgamar os sabores e conferir uma cremosidade delicada ao molho.


SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Rose de Provence..

Características: Cor - Rose Doçura - seco Acidez - ●●●

  Tanino - ●○○ Alcool - ●●○ Corpo - ●●○


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