• Pastificio Emiliani

Maccheroni alla Valtellinese

Hoje propomos um prato genuíno da Valtellina, uma área alpina, na região da Lombardia na Itália. Uma receita rica e muito gulosa.

Maccheroni Tradicional Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 10minutos

Tempo de cozimento: 20minutos

Dificuldade: Média

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 400 g de Maccheroni PASTIFICIO EMILIANI

  • 240g de Batata

  • 200g de Couve Lombarda (pode ser substituída por repolho)

  • 2 dentes de alho

  • 180g de queijo meia cura, cortado em fatias retangulares de 4mm por 50mm.

  • 40g de Grana Padano

  • 80g de Manteiga

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver com sal.

  2. Corte a couve lombarda em 4 no sentido do comprimento depois em tiras largas eliminando a parte mais rígida.

  3. Descasque as batatas e corte em cubos de 0,5cm. Coloque na água fervente.

  4. Passado dois minutos do cozimento das batatas, adicione a couve junto com as batatas. Depois de 4 minutos, adicione os Maccheroni à água. Mexa com cuidado para que não grudem.

  5. Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de fundo largo, adicione o alho picado. Assim que, a massa estiver al dente escorra a massa, junto com as batatas e a couve lombarda. E vá adicionando à frigideira com o alho.

  6. Adicione as fatias do queijo meia cura mexa bem para amalgamar os sabores, finalize com parmesão e sirva.

SUGESTÃO DE VINHO

Nome: Maso Furli Chardonnay 2015.

Tipologia: Chardonay - Trentino Alto Adige.

Características: Cor - Branco

Doçura - Seco

  Acidez - ●●●

  Tanino - ○○○

  Álcool - ●●○

  Corpo - ●●○

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