• Pastificio Emiliani

Maccheroni al Pesto Trapanese

Hoje mais uma receita siciliana! O pesto alla trapanese muito difundido na parte ocidental da ilha. Um condimento fresco e muito saboroso que agrada a qualquer paladar!

maccheroni tradicional do Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 15minutos

Tempo de cozimento: 15minutos

Dificuldade: Fácil

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 320g de Maccheroni Pastificio Emiliani

  • 1 dente de alho grande

  • 50g de Basilico

  • 75g de Amêndoas sem pele

  • 4 tomates pomodoro maduros

  • 40g de Pecorino romano ralado

  • Azeite de Oliva extravirgem q.b

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO

  1. Em um panela grande coloque agua abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura adicione os Maccheroni Pastificio Emiliani.

  2. Prepare os tomates concassé. Para isso, retire a pele, as sementes e corte em cubos.

  3. Coloque os tomates, as amêndoas, o alho e o manjericão no mixer. Comece a triturar e vá adicionando o azeite até obter uma mistura homogênea e cremosa.

  4. Transfira para uma vasilha (bowl) e misture o pecorino ralado.

  5. Assim que o tagliatelle estiver al dente, escorra e transfira para a vasilha com o pesto. Mexa bem, e sirva com algumas folhas de Manjericão fresco.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Nerello Mascalese 80%, Nerello Cappuccio 20%. Etna Rosso DOC

Características: Cor - tinto

Doçura - seco

  Acidez - ●●○

 Tanino - ●●○

 Álcool - ●●○

  Corpo - ●●○ #receitarapida #receitafacil #cozinhaitaliana #vinho #receita #macarrao #massa

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