• Pastificio Emiliani

Frittata di Tagliatelle EMILIANI

Para celebrar o dia mundial da massa, 25 de outubro, propomos uma receita típica de Nápoles.

Tagliatelle verde Pastificio Emiliani

Especialmente quando sobra aquela macarronada, os napoletanos inventaram la fritatta di maccheroni, di spaghetti... Enfim, com a massa que avançou; uma verdadeira especialidade! Imperdível!


Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dificuldade: Baixa

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 350g de Tagliatelle EMILIANI

  • 5 ovos

  • 1 ramo de tomilho

  • 35g de azeite

  • 50g de parmesão ralado

  • 100g de leite integral

  • 100g de muçarela

  • 50g de bacon

  • 1 dente de alho

  • sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

  1. Inicie com o cozimento da massa em bastante água  já salgada. Quando estiver al dente, escorra adicione um fio de azeite para que não grude e reserve.

  2. Corte a muçarela e o bacon em pequenos cubos. Em um tigela adicione, os ovos, a muçarela, o bacon, o tomilho e o leite integral. Tempere com sal e pimenta misturando bem todos os ingredientes.

  3. Em uma frigideira antiaderente de fundo largo, aqueça o azeite adicione o dente de alho inteiro. Quando estiver dourado, retire o alho.

  4. Distribua na frigideira o tagliatelle cozido. Deixe fritar por 1 minuto sem mexer na massa, reduza para fogo baixo e adicione a mistura feita com os ovo distribuindo por toda a superficie.

  5. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e adicione o parmesão ralado. Cubra a frigideira com uma tampa ou papel alumínio. (Isso ajudará no cozimento). Deixe assim por 15 a 20 minutos.

  6. Remova a tampa e, com a ajuda de um prato, vire a frittata. Deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que seque e esteja soltando do fundo.

  7. Corte em fatias e sirva imediatamente.


SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Donnachiara Campania  Aglianico IGT..

Características: Cor - tinto Doçura - seco    Acidez - ●●○

     Tanino -●●○ .      Álcool - ●●○ .        Corpo - ●●○


#receita #massa #macarrao #fritatta #vinho

0 visualização