• Pastificio Emiliani

Espaguete alla Carrettiera

Um prato muito popular na Sicília e outras regiões do centro e sul da Itália, devido à sua praticidade, simplicidade e claro; sabor marcante. Com certeza, mais um clássico para provar e para adicionar ao caderninho de receitas rápidas.

Espaguete natural do Pastificio Emiliani

Tempo de preparo: 15minutos

Tempo de cozimento: 8minutos

Dificuldade: Fácil

Porções: 4Pessoas

INGREDIENTES

  • 320g de Espaguete Pastificio Emiliani

  • 2 colheres de sopa de Salsinha picada

  • 1 dente de alho picado

  • 1 pimenta dedo de moça picada

  • 4 colheres de sopa de Azeite de Oliva (escolha um bom azeite)

  • 150g de Pecorini Romano ralado

  • Sal e Pimenta

MODO DE PREPARO


  1. Em um panela grande coloque água abundante para ferver, com sal. Assim que levantar fervura adicione o Espaguete.

  2. Coloque o alho e a pimenta picados junto com o azeite em um vasilha (bowl) que caiba toda a receita. Misture bem com um garfo e reserve.

  3. Cozinhe o Espaguete até que esteja al dente. Retire da água de cozimento sem descartar a água, e coloque a massa na vasilha com o azeite temperado.

  4. Nesse momento, adicione à vasilha, o pecorino ralado e uma concha da água de cozimento da massa. Mexa constantemente até derreter o queijo formando uma emulsão cremosa que envolva toda a massa. Se estiver um creme muito espesso, deve-se adicionar mais água de cozimento aos poucos, até atingir a textura mais cremosa.

  5. Adicione a salsinha, misture e sirva imediatamente.

SUGESTÃO DE VINHO

Tipologia: Rose de Provence.

Características: Cor - Rose

Doçura - seco

  Acidez - ●●●

 Tanino - ●○○

 Álcool - ●●○

  Corpo - ●●○ #receitarapida #receitafacil #vinho #espaguete #macarrao #cozinhaitaliana

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